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藏家一锅珍

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发布时间:2003-10-15 20:45:05

　　北菜历史悠久，为吐蕃王朝宫廷里的一道名菜，烹调起来极为复杂：主料用一付牛胸叉骨，牛尾及牛鞭一付，配以藏人参、藏红花、虫草、党参、当归等25味药材与适量牦牛肉和酥油，开水煎煮，熬出浓汗，再花去两个昼夜用药汗大炖，方才成菜。此菜为食补良方，可填精骨，助肾阳，益气补血，活血养颜。